Saiba como escolher o melhor bacalhau

Durante os dias pascoais acontece o tradicional almoço em que familiares e amigos se reúnem para confraternizar a ressureição de cristo.

Os peixes são considerados alimentos essenciais nas refeições pascoais, pois, estão segundo os cristãos ligados às aparições de Jesus ao decorrer de sua história santa.

O costume de evitar o consumo de carnes nesta semana é uma forma de relembrar e respeitar a crucificação de Cristo, segundo o Papa Pio XII, que instituiu este costume em uma sexta-feira da paixão, meados de 1951.

Saiba como escolher o melhor bacalhau

Desde então os peixes viraram alimentos fundamentais nas ceias pascoais, porém a tradição de se consumir bacalhau vem da época dos descobrimentos, nos quais os navios que migravam para as expedições tinham este peixe como o prato principal.

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A partir daí, a compra do bacalhau virou costume na semana santa que antecede a páscoa.

Saiba como escolher o melhor bacalhau

Porém com tantas pessoas comprando ao mesmo tempo, o mercado muitas vezes pode não te auxiliar na hora de escolher o melhor peixe para sua família.

Como o bacalhau não nada fácil de escolher, o Nós Mulheres preparou algumas dicas para você escolher o melhor e legítimo bacalhau para sua refeição.

Lápis e papel na mão:

Saiba como escolher o melhor bacalhau

– Se sua dificuldade é saber se aquele bacalhau disponível no mercado é o verdadeiro, a dica é analisar bem o peixe antes de compra-lo.

Uma das formas de se reconhecer o bom bacalhau é notar se ele é largo. O bacalhau verdadeiro possui um porte mais largo do que os outros peixes.

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– Outra forma de saber qual bacalhau comprar, note que o do verdadeiro bacalhau é quase reto, um pouco curvado para dentro e possui cor uniforme.

Se houver manchas brancas na extremidade da cauda é porque não é o legítimo. Além disso, atente se seu bacalhau possui manchas de cores escuras, se houver evite comprar, pois pode ser resquícios de sangue e outros restos do peixe.

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– Atenção, o bacalhau muito branco não é o verdadeiro.

Saiba como escolher o melhor bacalhau

– Característica fácil de perceber é testando se a pele solta facilmente. Os legítimos tem a pele fácil de descamar.

– Se sua vontade é preservar o bacalhau por muitas horas ou dias, evite expor ao calor e a umidades, pois como ele está acostumado à ser refrigerado entre 2º. a 5º. C em lugar seco pode acabar estragando, perdendo sua durabilidade.

Ou seja, procure deixar o bacalhau congelado até que ele seja usado para consumo.

Saiba como escolher o melhor bacalhau

– Mesmo depois de pronto, se você quiser conservá-lo para outras refeições, congele-o.

Mantendo ele sempre em temperaturas baixas, sua validade pode se estender por mais algumas horas.

Saiba como escolher o melhor bacalhau

Mas, se você ou algum dos seus convidados não gostam deste tipo de peixe, há outras opções no mercado disponíveis para encher sua mesa de tradição e sabor.

Dentre os mais vendidos estão o amarão, pacu, pintado da Amazônia, corvina, arraia e o robalo.

Ficando sempre alerta na hora da compra, sua refeição será muito mais saborosa.

 

 

Por: Jornalismo Nós Mulheres.